小松亭タマサートラオス料理＆レシピ

京都市出身。京都大学大学院在学時に淡水魚の市場流通の研究を行う為にラオスを訪れてラオス料理の洗礼を受ける。帰国後に独学でラオス料理を習得し、ラオスの自然（タマサート)を大切にする価値観に感銘し、屋号をタマサートとする。琵琶湖の淡水魚(湖魚)や野生鳥獣肉(ジビエ)、昆虫など「タマサート」な素材を使ったラオス料理を作る。近年はNHK等のメディアや雑誌にも数多く出演＆掲載。