小松亭タマサートラオス料理＆レシピ

カオブアとは

ラオス料理に欠かせないもの。もち米を浸水して砕いたもの。スープや料理のとろみ付けに用いる。

材料（４人分）

必要な道具

サイコーク（ラオスのすり鉢と搗き棒）、もしくはブレンダーやフードプロセッサー

作り方

１、もち米を研いでから水（分量外）に漬けるする。２時間以上が望ましい。一晩つけても問題ない。もち米を水から取り出し、すり鉢で完全に均一になることを目指して潰す。ある程度潰れたら水を加えてゆるめて完成。

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おわりに

カオニャオは定番の主食です。合うメニューなど書いてリンク貼っていきましょう。